Un cocktail è un delicato equilibrio tra dolce, amaro e alcolico. Sciroppi, zucchero, sospensioni ed emulsioni: i barman si muovono attraverso questi termini con la naturale esperienza di un chimico! Ma cos’è effettivamente una miscela? Come si possono ottenere miscugli omogenei o colorati? Si possono ottenere cocktail che brillano al buio? Attraverso semplici esperimenti esploreremo la chimica che si nasconde dietro i cocktail e le complesse storie che hanno portato alla loro origine. Viaggiando tra un gin tonic e un americano analizzeremo anche gli effetti dell’alcol sul nostro organismo. Donne e uomini metabolizzano l’alcol allo stesso modo? Per scoprirlo saliamo a bordo del tram della scienza con bicchiere in mano.
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